Gurmanska putovanja: Najbolji recepti sa plodovima mora

Plodovi mora predstavljaju pravi kulinarski užitak za sve ljubitelje morskih delicija. U ovom članku predstavljamo nekoliko autentičnih recepata koji će vas transportovati na obalu, čak i ako ste daleko od mora.

Rizoto sa škampima

Klasično italijansko jelo koje će oduševiti sve ljubitelje morskih plodova.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i pirjajte kratko da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro promiješajte.
5. Prokuvajte malo, dodajte bosiljak po želji.
6. Za još bolji okus možete dodati komadić maslaca i izmiješati.
7. Pred serviranje pospite parmezanom.

Tajlandska tom yam supa

Eksplozija ukusa koja će vas transportovati na obale Tajlanda.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte šolju vode i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili i sok lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promiješajte.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na buzaru

Tradicionalni recept iz Dalmacije koji ističe prirodni ukus škampi.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 žlica sitno iseckanog peršuna
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So, biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promiješajte.
3. Dodajte vino, sirćeto, so i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine rakova.
5. Servirajte uz hleb i vino.

Kineski škampi

Brzo i jednostavno jelo sa azijskim začinima.

Sastojci:

• Pola kg škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za pripremu plodova mora

Plodovi mora su delikatni i zahtevaju pažljivu pripremu:

• Uvek koristite sveže plodove mora - smrznuti su prihvatljivi samo ako su pravilno čuvani
• Ne prekuhavajte - škampi i drugi plodovi mora brzo se kuvaju i postaju gumeni ako se predugo drže na vatri
• Kombinujte sa laganim prilozima koji neće previše dominirati ukusom
• Eksperimentišite sa začinima, ali pazite da ne preterujete

Bez obzira da li ste iskusni kuvar ili početnik, ovi recepti sa plodovima mora donosiće vam užitak u pripremi i slanju. Pripremite svoje kuhinje za pravo morsko putovanje ukusa!